Notre avis sur " Chartier "

Chartier

Chartier
Le Bouillon Chartier plus communément appelé Chartier est une institution de la restauration parisienne. Érigé en 1896 en haut de la rue du Faubourg Montmartre, à quelques pas du Musée Grévin et du Grand Rex, il ne désemplit pas. Nous vous conseillons donc vivement d'éviter les horaires d'influence pour en profiter un maximum sans à avoir à attendre dans la longue file d'attente dans la courette de l'immeuble.

A peine a-t-on franchi la porte tournante que l'on découvre ce monument historique classé depuis 1989 et qui vaut à lui seul le coup d'oeil. On arrive dans une salle immense avec deux couloirs de circulation le long desquels sont soigneusement alignées les tables. Les murs sont, à dominante jaune, rehaussés par du bois foncé et au plafond, une large verrière ainsi que des lustres aux grosses boules lumineuses. Son décor vous transportera dans un restaurant digne du début 1900 avec ses serveurs vêtus d'un long tablier blanc et du traditionnel habit de salle, le rondin (gilet noir près du corps à moult poches). Seul l'accueil par le patron pourra vous paraître un peu rustre, et vous serez même peut-être surpris de devoir partager une table de 4 avec deux inconnus, malgré des tables vides autour de vous. Mais ce sera les seuls points négatifs car nous avons passé un bon moment en ce lieu. Il faut dire que la gentillesse et le professionnalisme du serveur y ont été pour beaucoup ainsi que la qualité gustative des plats.

Sur la carte imprimée chaque jour, vous retrouverez les standards de la cuisine française : ces plats qui ont fait la réputation du lieu et qu'il est plaisant de retrouver au menu. En entrée, des oeufs durs mayonnaise, des escargots ou des carottes rappées. En plat principal, c'est peut-être l'occasion de déguster une tête de veau, une choucroute ou une andouillette. Côté dessert, l'île flottante, les pruneaux au vin et la crème de marron vanillée sauront sûrement ravir vos papilles.

puceNotre repas :

Museau de boeuf vinaigrette (3.70 €)
Salade frisée aux lardons (3.50 €)
Darne de lieu à la provençale (10.00 €)
Confit de canard pommes persillées (9.70 €)
Profiteroles au chocolat chaud (3.90 €)
Baba au rhum (4.50€)

Rien à redire, tout fut simple et bon ; sans paillette pour la présentation. Avec un grand plus pour les profiteroles, dessert souvent raté dans d'autres établissements et un petit moins pour le baba au rhum un peu trop imbibé d'alcool.

(visité le 23 septembre 2010)

Article écrit le 17/11/2010

Gallerie photos de Chartier

Ça se trouve où ?

  • 7 rue du Faubourg Montmartre - 75009 Paris

D'autres établissements où se rendre