Jaja

Cet établissement caché en fond de cour propose une des meilleurs tables du Marais dans une ambiance très chaleureuse (merci à l'équipe très accueillante). Situé à la place du restaurant "Le Trois", en face des "Mots à la Bouche", ce lieu est un havre de paix dans un quartier parfois survolté. A l'intérieur, les matériaux sélectionnés sont chaleureux que ce soit des meubles en bois sur un parquet de bois clair ou le mur en vieilles pierres. Une cave voûtée privatisable est aussi à la disposition des convives. L'un des plus de l'établissement est de proposer lors des beaux jours une terrasses très plaisante, un havre de paix après avoir arpenté les ruelles du Marais.

C'est l'équipe du Glou (101 rue Vieille du Temple 75003 Paris) qui a eu l'idée de ce restaurant dans lequel Marion Cotillard s'est également investie. Ils l'ont nommé Jaja, mot qui en argot signifie le "pif" donc le vin, donc ne soyez pas surpris que l'on vous y propose une belle sélection de cet élixir. Pour les fourneaux, Julien Foin a fait appel à Laurent Renard, un jeune chef du Bristol, et ils nous proposent une carte à la fois traditionnelle, moderne et originale, ce fut même l'occasion pour nous de goûter au pied de cochon et nous ne le regrettons point.

Notre repas :

Entrées :
Crème de châtaignes, émulsion de lard fumé, poitrine crispy 9 €
Coeur de crapaudine (betterave ancienne) au beurre de sauge et vieille mimolette 12 €

Plats principaux :
Galette croustillante de pied de cochon, mesclun 15 €
Wok de volailles jaunes au citron et coriandre, polenta aux pruneaux 19 €

Pas de desserts mais nous aurions bien été tenté par le Tiramisu à la crème de marron glacé, la poire pochée à la verveine ou au Saint Marcellin fermier de Jean Noël Rochat.

Formules du déjeuner à 16 et à 21 € ;
A la carte, compter environ de 24 à 48 €.
Service tous les jours, de 12h à 14h30 et de 20h jusqu'à 23h.

Photos de Jaja